Kue Ultah Ammar

Ponakan suami ultah, seperti biasa kadonya gak usah pusing2 buatin aja B'day cake dan kaliini berhubung anaknya suka coklat maka dibuatin black forest dan temanya Cars.
Ammar ini suka mobil2an jadi cukup pake edible Cars aja hehe males dot com :)dan utk sampingnya cukup pake astor aja karena kehabisan coklat pager :D
Pas dikasih cakenya anaknya heran2 soanya ada foto dia di cake hihi anak2
Ini dia penampakannya ...

B'day Cake Lutfan

Nah berbarengan dengan ultahnya Reevano ada Lutfan yg ultah nah untuk kado dia sekalian dibuatin kue ultah aja, kali ini temanya naruto dg base cake Lemon Cake resepnya NCC yg lembut & yummy.
Ini dia penampakannya

Kue Ulang Tahun Reevano

halooooosudah lama gak update blog nih, antara gak sempet dan males juga hehe
Ceritanya ini Reevano Ultah yg ke-2 dan seperti biasa ultah tgl 7 Juli tapi baru sempet dibuatin kuenya akhir bulan :(
Maaf ya nak, yg penting doanya selalu...
Cakenya pake Sacher Torte dihias pake edible aja yg simple, ini dia penampakannya kurang bagus karena ediblenya retak (kelamaan masukin kulkas)

Gak Jelas

halooo ...halooo apa kabar dah lama gak posting hasil dari dapurku nih, padahal ada beberapa percobaan lho cuma itu tadi malesnya lg kumat qiqiqi pdhal itu bawaan hehe.
Sekarang lg bener2 males mo ngapa2in bukan karena puasa sih dan emang kebetulan lg ga puasa, cuma mungkin justru itu ya PMS jd tegangan tinggi mulu, barusan aja dah esmosi jiwa krn masalah sepele aja.
Bawaannya pengen hgrghhhh marah aja kayake emang mesti semedi aja nih drpd ketemu org jd ribut.
Termasuk rencana bikin kue ketunda-tunda mulu krn mood belum ada.
Dari kemarin dah keliling tbk nyari2 bahan ehh malah dicuekin tuh bahan2

Sementara sekian dulu kabar dari yg punya dapur hehe

Black Forest pesanan Bu Linda

Sebenernya pesenan Bu Linda selain cheese cake pesen BF juga, kali ini aku buatin BF resep almarhumah bunda inong, dan bener2 maknyus gitu komentarnya hehe
kali ini dekornya gak coklat tapi purple & white hehe gpp nyleneh dikit dan aku buat pagernya ga rapi :( maaf ya bu mudah2an gak kapok hehehe

CCC untuk bu Linda

Salah satu cust kantorku dr Surabaya, Bu linda pesen JCC untuk ultah temennya di jakarta tapi pas saatnya aku buat ngantukkk dan akhirnya kelamaan tuh JCC akhirnya paginya buru2 aku buat lagi tapi bukan JCC karena stock cream cheese habis yang ada chedar cheese akhirnya dibuat CCC ini, sebenernya agak gak pede sih bukan karena rasa cakenya tapi krn ga bisa decor dengan bagus :( masih standart aja tapi baiklah pantang menolak rejeki akhirnya diterima deh orderannya.

Saat dilevery ada sedikit kecelakaan sama kuenya, cake aku taruh di jog belakang dan benar smp di tempat hikss retak dan strowberynya berhamburan *panik dot com deh kemudian buru2 dirapiin pdhal sdh ditunggu sama temen bu Linda.
Akhirnya dengan dipenuhi sejuta maaf dan penyesalan aku sampaikan cakenya. Tak lupa langsung telp & sms bu Linda untuk mita maaf.

Dua hari kemudian pas chat di ym dengan bu Linda, alhamdullilah beliau bilang cakenya enak malah temen2nya suka hehe (psstt ktnya ada yang mau pesen ke aku)

Ini dia penampakannya ....

Lapis Beras

Aku sebenernya ga gitu suka hehe tapi krn suami doyan maka aku buat deh, browsing2 nemu resep di inet

Sumber : Fatmah Bahalwan

Bahan:
100 gr tepung sagu
275 gr tepung beras
300 gr gula pasir
1 sdt garam
1,5 ltr santan (echa: 1200 ml encer)
3 lbr daun pandan
6 lbr daun jeruk purut
Pewarna merah, secukupnya
Pewarna hijau secukupnya.

Cara membuatnya:
- masak santan, daun pandan dan daun jeruk sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat, dinginkan.
- Taruh dalam wadah, tepung beras, tepung sagu, garam dan gula pasir, aduk rata, tuangi santan matang sedikit demi sedikit sampai santan habis sambil diuleni, hingga menjadi adonan encer.
- Bagi adonan menjadi 3. 1 bagian diberi warna merah, satu bagian diberi warna hijau dan satu bagian lagi biarkan putih.
- Siapkan loyang/pyrex ukuran 18x18x8cm, poles denga minyak sayur tipis saja, paling bawah dialas plastik (echa: nggak pakai alas plastik). Beri adonan putih, lk. 100ml. kukus dalam dandang yang sudah banyak uap selama 10 menit.
- Tuang lagi 100ml adonan hijau, kukus 10 menit, tuang lagi 100ml adonan merah, kukus 10 menit. Begitu seterusnya hingga adonan habis. Terakhir kukus 20 menit. Angkat. Dinginkan. Keluarkan dari loyang, potong-potong.

Ini dia penampakannya, rasanya enak kok hehe

Bolu Kukus Coklat

Rheyna & Reevano kebetulan pengemar coklat selain keju, nah iseng2 untuk camilan mereka aku buat bolkus coklat, terinspirasi oleh mba prehati yayuk yg pernah posting di milis.

Yang pengen coba juga ini dia resepnya

Bahan
- 2 butir teolr
- 250 gr gula kastor
- 250 gr terigu protein rendah ( yg ini diganti 200 terigu, 50 gr bubuk coklat)
- 50 gr maizena
- 200 cc santan (kemarin aku pake susu uht coklat)
- 1 sdt vanili
- 1 sdt emulsifire
- 1 sdm pasta coklat
- 50 gr dcc (kmrn aku skip)

Caranya
- Panaskan kukusan, siapkan cetakan bolkus dan lapisi kertas
- kocok telor, gula, emulsifier sampai kental,
- sedikit demi sedikit masukkan ciran (santan/susu) dan campuran terigu, maizena, coklat bubuk. Selang seling menambahkannya samapi bahan habis. Dan mixer tetep pd kecepatan tinggi.
- Lama pengocokan 10 - 15 menit
- Tuangkan dalam cetakan
- kukus selama 15 menit.
- Angkat dan ymmyyyy :)

BDCK Cars untuk Ammar

Ceritanya ponakanku ultah, bingung mau kasih kado makanya dibuatin bdck aja, trus jauh2 hari dah nanya sama emaknya Ammar sukanya karakter apa ternyata suka car's. karena yg buat lg kehabisan ide akhirnya simple aja pake edible.
Base Cakenya pake sponge cake coklat resep dari mba fatmah NCC
Kebetulan Reevano rewel gak ada stok coklat pager, jadilah pake astor untuk pinggirannya, dan ini dia taraaaaa

Happy B'day ya Ammar semoga jadi anak Sholeh mmmuuaachhh

Wajik Pandan

Pengen buat wajik Pandan tapi kok ya penyakit males masih datang, sementara aku posting resepnya dulu aja, nanti biar kalau niat buat dah tinggal contek hehehe

Resep Wajik Pandan
by Widya

bahan:
- beras ketan 600 gr
- santan 300 cc ( dari 1 butir kelapa ukuran sedang)
- santan cair 300 cc ( dari sisa yang sudah diambil yang kental), didihkan
- garam 1/2 sdt
- gula pasir 250 gr
- pasta pandan

cara masak:

- rendam ketan selama 2 jam, angkat tiriskan
- kukus ketan selama kurleb 1/2 jam, kemudian angkat dan di ' aru' / campur dengan santan encer yang masih panas
- masak santan kental, gula psir, garam , masak sampai "remambut" (istilah jawa) artinya sampe gula kentel geto, cirinya kalo diambil pake sendok terus dituang kembali terliat pekat
- masukkan ketan aduk rata, tambahkan pasta pandan , aduk rata, angkat terus diratakan di loyang ukuran 20cm x 20 cm, kalo sudah dingin baru dipotong2, atau dicetakin pake cetakan kecil2

Wajik Gula Jawa

Judulnya lagi ngidam nih tp bukan karena hamil yak, pengen banget nih wajik gula jawa seperti di jogja hehe cari2 ketemu mba Widya
Akhirnya nekat bikin ini pertama kali buat wajik :)ini dia penampakannya.

Resep :
Bahan:
- beras ketan 1kg, rendan 2 jam tiriskan
- gula jawa yang bagus 500 gr (yang asli, karena sekarang banyak gula jawa dicampur gula pasir, parutan kepala)
- gula pasir 100 gr
- garam 1/2 sdt
- santan kental dari 1 butir kelapa ukuran sedang atau besar 500ml
- santan encer 500 ml untuk meng "aru" waktu santan dikukus
- daun pandan
- jahe secukupnya, memarkan

cara :

masak santan encer sampai mendidih aduk-aduk angkat

kukus ketan selama 15 menit, angkat dan campur dalam baskom dengan santan cair yang tetap dalam kondisi panas aduk rata (di aru - istilah Jawa nya)
masak/kukus lagi selama 20 menit ,angkat
masak santan, gula garam, daun pandan, jahe memar sampai gula larut dan "remambut", kemudian masukkan ketan aduk rata sampai aer santan terserap habis, aduk sampai tidak lengket, angkat
ratakan wajik dalam loyang atau bisa pula dicetak kecil2 bentuk wajik kecil, kalo untuk seserahan ditaruh dalam wadah yang telah disediakan ratakan

Bolu Gulung Belajaran

Sudah lama banget penasaran sama yang namanya bolu gulung, bukan penasaran makannya sih tp penasaran pengen banget buat hehehe ngebayangin nggulungnya kok sepertinya susah dan karena kebanyakan resep bolgul ini full kuning telor & banyak agak mikir mau nyoba2 takut gagal yang ada bisa nangis gulung2 malahan hehe.
Pas kebetulan pengen eh di milis ada yang share resep bolu gulung belajaran dari mba Sylvi
Ini dia resepnya :

Bahan :
4 butir telor
70 gr gula kastor
12 gr emulsifier
40 gr terigu protei rendah/sedang
8 gr maizena
8 gr susu bubuk
90 gr butter, cairkan
1/4 sdt vanili

Filling
Butter cream / selai / whipcream

Cara Membuat :
Panaskan Oven 190 - 200 dar
Siapkan loyang 26x26x4, oles mentega & alasi kertas roti
Kocok telor, gula dan emulsifier sampau jambul petruk
Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk sambil diayak, kocok dengan speed rendah
Masukan butter cair dan aduk balik sampai benar2 tercampur rata, kemudian baru tuang ke loyang
Sebelumnya ambil 2 sdm adonan dan campur dengan pasta coklat ini untuk membuat motif aja.
Panggang selama 10 - 15 menit & tambahkan api atas pada 3 menit terakhir. Angkat dan balik di atas serbet bersih / kertas pembungkus nasi (yg warna coklat itu)
Gulung dari arah terdekat dengan badan kita, padatkan dan biarkan smp agak dingin baru buka kembali, oles dengan bahan olesan kemudian gulung kembali, potong dan yummyyy

Rasa lumayan enak walo gak selembut yang full kuning telor, ini menurut aku lho hehe
Kalo udah jagi nggulung baru deh cobain resepnya bolgul meranti.

cinamon cake with choc banana

Ceritanya kemaren beli tabloid saji, nah nemu nih resep judulnya sih Cake Rempah isi pisang, tapi biar jelas aku ganti judul aja hehe wong eang pake cinamon :D
Resepnya kebetulan entah dimana, nanti aku susulin deh yang penting potonya dulu soalnya keburu habis hehe
Tarararaaaa

Black Forest lagii

Ini pesanan Yosie juga, katanya sih lagi ngidam pengen pesen cake hehe tapi ngidam apa laper yak kok sekali pesen langsung 2 JCC & BF tapi bakulnya sih seneng aja sih :)
Mudah2an sering2 ngidam begini hehe, ini dia penampakannya ....

JCC untuk Yosie

Suatu malam ada bbm dari pelanggan setia, juragan LV ( haii yoss txs ya dah jd pelanggan setia )minta dibuatin JCC yang full strowbery gitu, akhirnya di iyain mumpung ada stok strobery di kulkas. Sepakat minta yg ukuran 20 :)
Ehh lha kok ndilalah pas hari H tuh strowbery dah layu, gak enak dong mau dikasih akhirnya nyari2 dapetnya baby strowbery, yo wislah gpp :( akhirnya aku tambahin pake orange aja, dan lumayan penampakannya ....

BDCK wak Ade

Ceritanya suami kakak iparku mau ultah nih, dan pengen buat surprise gitu ke suaminya makanya minta dibuatin kue, requestnya sih yang penting coklat trus ga usah gede2 karena utk keluarga kecil aja hehe
Akhirnya aku pilih brokus-nya Ny. Liem utk base cakenya dan berhubung belum jago decor makanya dibuat simple :D
Tararraaa ini dia penampakannya

Serba keju ...

Ini pesenan pelanggan setia hehe txs ya mba Astrid :)sdh mau jd pelanggan setia hehe sekaligus buat belajar :D
Requestnya cheese cake biasa yg aku terjemahkan akhirnya pake sponge cake dg taburan cheese & filling butter cream + cheese. Ini dia penampakannya masih sederhana banget ...

Tas LV

Ini salah satu cup cake dg model tas LV hehe itu enak di makan lho tasnya :)

Aneka Cup Cake

Wah ternyata sudah lama gak update nih blog hiks :( biasaaa lagi sok sibuk nih yg punya, ya sibuk urus anak2, urus gawean, dll hehe asal ga sibuk ngurusin urusan orang aja :D
Kali ini mau narsis dikit eh banya juga gpp kan, ini hasil kursus di NCC
Lumayan seru juga nih, dan sudah siap nih terima orderan cup cake nih :D

Macaroni Schotel ....

Ada permintaan dari Rheyna pengen dibuatin macaroni schotel trus nyoba search di google ternyata banyak resep yg beredar dan akhirnya dari pada bingung nyoba resepnya bu Fer yang sudah pernah aku cobain jd dah jelas pasti enaknya ....
Yang pengen nyoba ini resepnya aku salinin ya ...

Bahan:

250 gr macaroni elbow, rebus 3/4 matang (masukkan 1 sdm minyak goreng)
200 gr cheddar cheese, potong dadu (diparut juga boleh, tapi lebih berasa kalo dipotong dadu)
1 kaleng kornet yang 198 gram
100 gram daging sapi giling (boleh ganti smoked beef atau apa saja sesuai selera)

Tumis sampai wangi:
1 buah bawang bombay potong kecil-kecil
2 siung bawang putih cincang
Margarin secukupnya untuk menumis

Bumbu:
2 sdt kaldu bubuk rasa sapi (atau sesuai selera)
Gula pasir secukupnya
Bubuk Merica dan Pala (ukurannya sesuai selera, harus dicicipi loh ya)

Aduk rata:
600 cc susu UHT full cream
5 butir telur kocok lepas

Topping:
1 sdm margarine
2 sdm tepung terigu
250 cc susu cair
garam, merica secukupnya
100 gr keju parut

Caranya:

Panaskan kukusan beserta airnya, lapisi tutupnya dengan serbet untuk mencegah air menetes ke dalam kukusan.
Tumis bawang sampai wangi, masukkan daging giling dan kornet. Lalu masukkan bumbu, jangan lupa cicipi sesuaikan dengan selera.

Macaroni yang sudah direbus sampai 3/4 matang (jangan kelamaan supaya tidak lembek), angkat lalu tiriskan. Masukkan Macaroni ke campuran susu dan telur, aduk rata. Lalu masukkan tumisan daging, aduk rata. Masukkan keju, aduk rata. Tuang ke wadah aluminium foil atau wadah apapun yang tahan panas. Masukkan ke dalam kukusan lalu kukus selama 15 menit (perhatikan waktu kukus, wadah yang lebih besar butuh waktu kukus lebih lama supaya matang).

Sementara mengukus, siapkan topping: Lelehkan margarine, masukkan terigu, aduk cepat sampai rata. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat agar tidak menggumpal. Tambahkan garam dan merica.

Keluarkan Macaroni schotel dari kukusan, tuangkan topping lalu taburi keju. Panggang sampai atasnya kecoklatan. Aku semalem buatnya dengan cara Au Bain Marie biar gak garing/gosong bawahnya.

Nah gampangkan menurutku ini masakan paling mudah hehe sama seperti buat pasta2 yg lain ....

JCC w/ coklat ... & Brownis Kukus Keju ...

Ini JCC pesenan temen kantor ...permintaannya ga mau toping buah tapi maunya toping coklat jadilah seperti ini hehe
Ada satu lagi pesenanya Brownis Kukus Keju yg ini aku kasih toping parutan keju tapi pake coklat ...

Kue Mangkok

Kue ini aku dapet dari NCC kok melihat namanya unik Kue Mangkok 212 (jd inget pendekar wiro sableng hehehe ), kebetulan ada sisa youghurt di rumah dan liat bahan2 yg lain ada langsung deh buat dan tararaaaa jadi deh kue mangkok yg menul-menul dan enyak :)

Resepnya aku copy-in dari NCC :

Siapakan air dalam kukusan & didihkan

Masukkan ke dalam mangkuk:
2 cangkir gula pasir
1 sdt emulsifier
2 cangkir terigu
1 cangkir yoghurt (thick)
2 butir telur

Cara Membuat:
Kocok semuanya dengan mixer sampai pucat (putih), kental berjejak. Pisahkan sedikit adonan, campur dengan sedikit coklat bubuk. Tuang ke cetakan bolkus, kukus 12 menit

Nah simplekan .....

Ombekuk / Spikuk

Kue ini sangat enyakkk dan full rempah, cocok banget untuk ngeteh, ngopi ato air putih pun jadi hehehe
Resepnya aku dapat dari milis, resep asli Dody Pamuji

Bahan :

Telur 9 butir
Gula aren 200 gr, iris tipis
Gula palem 90 gr
emulsifier 1 sdm
Terigu protein sedang 200 gr
garam sedikit
Susu bubuk 3 sdm
Bumbu spekoek 5 sdt
Mentega 50 gr, cairkan
Kenari/almond iris dan panggang 50 gr

Cara bikin spt sponge cake biasa, telur, gula dan emulsifier dikocok hingga jambul petruk. Baru masuk tepung yg dah dicampur sama susu dan bumbu spekoek, terakhir masuk mentega.
Oven di suhu 180 derajat

Black Forest

Cake ini termasuk cake sepanjang masa, klasik tapi soal rasa gak kalah sama yang lain, salah satu ciri khasnya adalah full dark cerry hmm yummy :) Aku pake resep Sponge cakenya Yongki Gunawan.

SPONGE CAKE COKLAT
Source : Yongki Gunawan

Bahan A:

10 butir Kuning telur
5 butir Putih telor
10 gram Emulsifier
150 gram Gula kastor
100 gram Tepung terigu
1 sdm Susu bubuk
1 sdm Tepung maizena

Bahan B:
100 gr Butter
50 gram Margarin
1 sdm Susu kental manis
Pasta Chocolate

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula,& emulsifier. Kocok hingga kental & mengembang.
2. Ayak & Masukkan maizena,tepung terigu,& susu bubuk. Aduk
3. Tim butter & margarin, angkat, tambahkan susu kental manis, aduk.
4. Tuang adonan butter ke dalam adonan telur, aduk,tambahkan pasta coklat.
6. Tuang ke dalam 3 loyang ukuran 22x22x4
5. Panggang suhu 175 derajat C

resep olesan :
Air Dark Cherry
meizena 1 sdm

Didihkan air dark cherry masukkan maizena aduk hingga mendidih, masukkan dark cherry

sirup Gula:

100 gr gula pasir
100 gr air

Didihkan

Penyelesaian :
Dinginkan, basahi dengan air cherry hitam dan symple syrup untuk setiap cakenya.
Letakkan satu lapis cake, oles dengan bahan olesan, lalu atur belahan cherry hitam di atasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua, oles dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi dengan lapisan teratas. Setiap lapisan jangan lupa dibasahi dengan air cherry hitam
Rapikan, oles seluruh cake dengan krim kocok atau butter cream dan hias sesuai selera.

Opera Cake

Nahh ini dia cake fav soalnya nyoklat banget dan yummyyy deh untuk penggemar coklat ini pasti cocok banget, rasanya membelai lidah ..sluruupp
Cuma untuk buatnya agak2 ribet apalagi kalau masih pake otang wah penuh perjuangan karena mesti antri ovennya, so pasti luama nih prosesnya hehe tapi setelah jadi ilang capeknya ngeliat hasilnya :D (lebay mode on nih hehe soalnya cape & pegel sih teteup )

Berikut Resepnya aku ambil dari NCC :

Bahan A :
15 btr kuning telur
5 btr telur utuh
200 gr gula kastor
125 gr tepung terigu
20 gr tepung maizena
15 gr emulsifier
250 gr almond bubuk


Bahan B :
90 gr mentega
90 gr margarine
1 sdm susu kental manis


Bahan C (Syrup kopi):
500 ml air, panas
40 gr coklat bubuk
20 gr kopi bubuk
100 gr gula pasir
3 sdm rhum (optional)

Cara membuatnya :
Bahan B: lelehkan mentega dan margarine, tuang susu kental manis aduk rata. Sisihkan.

Adonan C: dicampur menjadi satu, aduk hingga gula larut. Sisihkan.

Bahan A: kocok gula dan telur hingga kental dan mengembang, campur tepung terigu & Maizena, ayakkan diatas adonan telur lalu taburkan juga almond bubuk, aduk rata, masukkan bahan B aduk rata kembali, tuang dalam 6 loyang ukuran 22x22x4cm, oven hingga matang, sisihkan.


Bahan D :
Chocolate Ganache

Bahan :
500 gr dark cooking chocolate
200 gr whipped cream
30 gr butter

Penyelesaian:

Ambil satu cake yan sudah matang, perciki dengan syrup kopi (bahan C) secara merata kemudian diberi filling dengan coklat ganache (bahan D, tumpuk lagi dengan cake ke-2 dan lakukan seperti sebelumnya sampai cake ke-6 terakhir oles seluruh permukaan cake dengan whipecream tipis2, masukkan 5 menit dalam kulkas (biar set)setelah itu baru siram dengan Ganache. Jadi deh ...

JCC in love

Ini sih gak sengaja sebenernya ada pesenan dari yosie tapi pengen yg toping buah namun ternyata buahnya ga ada di sekitar rumah jadi ya akhirnya buat tema cinta aja hehe dan alhamdullilah yosienya oke2 aja padahal dah deg2an jangan2 ga suka ya ...untung bliaunya no problemo dan aku janji mau buatin lagi kalo dia pesen sesuai dg requestnya full buah hehehe :D

Devil Chocolate Cake

Penasaran sama namanya jadi pengen nyobain buat, ternyata emang enakkkk banget terutama bagi penggemar coklat seperti Rheyna anakku hehe, coba cari2 resep nemu di sini
Yang pengen nyoba nih aku tulisin ya ...

Bahan :

90 gr coklat bubuk
100 ml air panas
225 gr mentega tawar/margarin
200 gr gula halus
4 butir telur
2 sdt vanilli bubuk
300 gr tepung terigu
2 sdt soda kue
1 sdt garam
200 ml susu cair

Glaze ganache (untuk bagian luar cake) :

180 gr dark cooking chocolate, cincang
6 sdm susu cair
75 gr mentega tawar/margarin
2 sdm liqueur (rhum), boleh ditiadakan

Krim ganache (untuk olesan dalam cake) :

250 ml krim kental (thick cream/whipping cream)
120 gr dark cooking chocolate, cincang

Cara membuat:
Larutkan coklat bubuk dengan air panas, aduk rata, sisihkan. Campur tepung terigu, soda kue dan garam, ayak, sisihkan.

Kocok mentega hingga lembut, lalu masukkan gula dan vanilla bubuk secara bertahap sambil dikocok hingga adonan pucat dan ringan. Masukkan telur satu persatu, kocok sampai rata setiap kali telur dimasukkan.

Masukkan campuran tepung, coklat bubuk yang dicairkan dan susu cair secara bergantian, aduk balik dengan spatula hingga adonan tercampur rata. Tuang ke dalam 2 buah loyang bundar berdiameter 22 cm yang sudah dioleskan mentega dan beralaskan kertas roti.

Panggang dalam oven bersuhu 175 °C selama 30 menit hingga matang, angkat dan biarkan dingin. Keluarkan cake dari dalam loyang.

Glaze ganache :
lelehkan coklat bersama susu hingga coklat meleleh. Angkat. Tambahkan mentega, aduk hingga mentega meleleh. Lalu masukkan liqueur, aduk hingga lembut. Diamkan glaze hingga mengental dan mudah dioleskan.

Krim ganache :
panaskan krim sambil diaduk hingga beruap. Angkat, tuang ke dalam coklat cincang, aduk rata perlahan hingga coklat larut. Tutup dan dinginkan di lemari es hingga mengental dan bisa dioleskan (± 60 menit). Keluarkan, kocok dengan mixer berkecepatan sedang hingga rata kentalnya dan lembut. Gunakan segera.

Penyelesaian :
olesi salah satu permukaan cake dengan krim ganache, tutup (tumpuk) dengan cake satunya lagi. Dengan bantuan pisau palet, oleskan sisa krim ganache untuk menutupi seluruh permukaan cake. Dinginkan untuk mengeraskan permukaan ganache. Taruh cake di atas kawat yang dibawahnya diberi loyang atau nampan. Siram permukaan cake dengan glaze ganache hingga tertutup rata. Dinginkan lagi. Sebelum disajikan keluarkan cake dan diamkan dalam suhu ruangan selama 30 menit

Awalnya liat resep ini males banget mau mulai buatnya perlu niat yang sangat kuat hehe dan alkhirnya jadi deh walo kurang maksimal nih, next masih pengen nyoba lagi yg lebih oke.

Bolu Kukus Mekrok

Melihat judulnya dah pada tau dong kue ini...banyak kita jumpai di warung2, pasar, dll cuma untuk membuatnya susah2 gampang hehe banyak yg gagal juga (sempet dibahas di milis ncc), kebetulan ini percobaan ke dua aku pake resep yang ada di mba rina dan benar langsung mekrok (yg ga tau mekrok itu mekar hehe)
Silahkan yang mau nyoba, gampil kok :

Bahan :

400 cc santan kental (aku, cocomas 200 ml + air sampai 400 ml)
500 gr terigu
400 gr gula
2 butir telur
1 sdm ovalet
vanila

Cara membuat :

1. Siapkan kukusan. Panaskan air sampai mendidih.
2. Campur semua bahan jadi 1. Kemudian kocok dengan mikser selama 25 menit.
3. Kukus selama 15 menit dan bolu kukus yang mekar merona pun jadi dan siap di santap

Brownis Kukus Amanda

Kue ini cucok untuk temen ngeteh sore-sore dan buatnyapun mudah, bagi ya belum punya oven pun bisa buat hehe soalnya dikukus :D
Ini resep aku cari dari google yg sayang ga menyantumkan sumbernya (duh maaf nih ijin copas)

Ingredients:
6 butir telur
225 gram gula
Vanili secukupnya, saya pake 1 bungkus
Garam secukupnya, saya pake sejimpit
1/2 sdt emulsifier = SP, ovalet, BM (kalo gak ada bisa dihilangkan)
125 gram terigu , ayak, aduk rata dg coklat bubuk
50 gram coklat bubuk, ayak, aduk rata dg terigu
75 ml minyak goreng
100 gram dark cooking coklat (DCC), lelehkan, campur dg minyak
75 ml Susu Kental Manis (SKM), saya pakai yang coklat


Directions:
Siapkan cetakan, alasi dengan wax paper/kertas roti, olesi dengan mentega. Cetakan sesuaikan dengan ukuran dandang/langseng/kukusan yang kita punya.
Panaskan kukusan, bungkus tutupnya dengan kain/lap makan, agar tetesan airnya tidak jatuh ke adonan.
Kocok telur dan gula sampai mengembang. Masukkan emulsifier, kocok sampai putih dan mengembang.
Masukkan campuran terigu dan coklat bubuk sedikit demi sedikit sampai habis, aduk rata. Jangan lupa turunkan kecepatan mixer.
Masukkan campuran DCC dan minyak, aduk sampai rata. pake spatula aja.
Bagi adonan menjadi tiga bagian A, B, C.
Campurkan SKM ke adonan B, aduk rata.
Tuang adonan A ke dalam cetakan, kukus 10 menitan.
Tuang adoanan B, kukus lagi 10 menitan.
Tuang adonan C, kukus kurang lebih 20 menitan.
Angkat, tunggu agak dingin, keluarkan dari cetakan. Biarkan dingin, baru dipotong.

Nah cukup mudahkan ini kue pertama kali aku buat hehe maklum belum punya oven waktu itu :D

Japanese Style Cheesecake

Cheesecake ini sangat enyak, lembut, dan kejunya gak terlalu magtegh gitu dibanding cheesecake yang lain, mungkin ini karena masih menggunakan tepung dan untuk pembuatannya juga siple sebenarnya hanya beberapa hal yg menyebabkan gagal adalah proses pengovenan (hihi bahasanya bukan bhs indo yg baik)> Yang pasti Reevano suka banget sama JCC ini :)

Resep ini diambil dari 35 Variasi Resep-resep Cheesecake by Yasaboga

Campur dan ayak:
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
Bahan :
60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
120 ml whip cream
3 kuning telur
1 butir telur
2 sdt kulit jeruk lemon parut
5 putih telur
1/8 sdt garam
125 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon

Topping:
2 sdm selai apricot
2 sdm air

Caranya:

Siapkan loyang bulat 22 cm, alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150 derajat Celsius.

Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.

Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.

Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).

Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.

Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake

Brownis kukus keju RC

Heboh2 di milis pada buat brownis kukusnya Mba nia Radin Cake jadi penasaran pengen nyoba juga dan tararaaa enakkkk lho kejunya passs tekstur kue ini cukup lembut juga (ini suami yg comment hehehe) kalo Rheyna wah jangan ditanya tuh anak biangnya keju jadi lahap klo makan browkus ini. Reevano lain lagi dia si tukang makan hihi apa aja enyakk :D

Resepnya berikut ini :
Bahan A
2 butir kuning telur
2 butir telur utuh
100 gram gula pasir
1/2 sdt vanilla extract
1/2 sdm emulsifier
1/2 sdt garam

Bahan B - aduk rata
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk
20 gram maizena
1/2 sdt baking powder

Bahan C - lelehkan
25 gram butter
85 mL minyak sayur

Bahan D
50 gram keju, potong dadu

Loyang: ukuran 30 x 10 x 4 cm - oles minyak atau carlo, alasi dengan kertas roti

Cara :
Panaskan kukusan.

Kocok Bahan A (kecuali garam) hingga kental berjejak, tambahkan garam, kocok lagi sebentar.
Ayakkan Bahan B ke Bahan A.
Taburkan Bahan D, lalu aduk rata.
Tuangkan Bahan C ke adonan, aduk hingga benar-benar rata.
Tuang ke loyang lalu masukkan ke dalam kukusan yang telah berasap.

Kukus dengan api yang tidak terlalu besar selama kurang lebih 40-45 menit.
Setelah matang, oles dengan mentega kocok, parutkan keju di atasnya.


Nahhh cukup mudah dan biasnaya anti gagal asal ikutin sesuai resep yg penting pas ngocok telor bener2 smp kental berjejak...

Cupcakes

Bigung cari ide untuk bekal anak sekolah, nah ini dia bisa jadi alternatif.
Kebetulan Rheyna seneng banget sama cupcake ini lebih2 kalo isinya cheese ato choco chip tapi dia kurang suka kalo isi blueberry ...

Resep ini aku ambil dari blognya mba rina

Bahan
150 gr margarin
150 gr gula kastor
175 gr terigu
1 sdt BP (baking powder)
3 butir telur
1 sdt essens vanili


Cara membuat :

Panaskan oven, siapkan cetakan muffin isi 12, beri kertas cup.
Masukkan semua bahan itu ke dalam kom mikser
Kocok dengan kecepatan sedang (speed 6 di KA) selama 5 menit (aslinya sih 2 menit tp krn aku gak yakin jadi aku tambahin waktu ngocoknya).
Setelah itu masukkan ke cetakan muffin yg sudah diberi kertas cup. Adonan ini kental sekali jadi untuk menuangkan ke paper cup pakai sendok aja.
Panggang dengan suhu 180 derajat selama 18-20 menit.

Mudah dan enakk yummyy, kalo mau kasih blueberry tuangkan selai setelah selesai dituang di cup & kalo mau make chocochip campurkan setelah diaduk rata adonan.

welcome ...

Selamat datang di blog ini, mudah2an bisa bermanfaat ...
Blog ini dibuat untuk mengumpulkan resep2 baik berdasarkan pengalaman maupun hasil browsing di internet yang sudah di uji coba di dapur saya hehehe so dah tau rasanya :)
Kalo berminat boleh pesen juga kok untuk kue2nya hehe